ما لاتعرفه عن شربة الخفافيش.. المتسبب الأول في فيروس "كورونا"

بعد تفشي فيروس كورونا داخل الصين والكثير من دول العالم، وإصابته لعشرات الآلاف من الصينيين داخل مدينة ووهان، رجح العلماء أن السبب الرئيسي وراء ذلك الفيروس المدمر هو تناول شوربة الخفافيش التي تباع بشكل كبير داخل الأسواق الصينية.

ويحتوى هذا النوع من الشوربة على خفافيش يتم طهيها وهي حية، يضاف إليها بعض التوابل والثوم وعيدان الزنجبيل وتلقى قبولا كبيرًا فى المدن الصينية.

ما هو حساء الخفافيش؟

حساء الخفافيش هو طبق شائع خاصة في مدينة ووهان الصينية، بعض الوصفات لا تشمل الخفافيش بأكملها ، ولكن الحساء مصنوع من مرق يأتي من غليان الخفافيش في قدر.

في بعض الأماكن في العالم، يعتبر تناول الخفافيش غير قانوني بسبب خطر الأمراض الحيوانية المنشأ، حيث من المعروف أن الخفافيش تحمل فيروس الإيبولا وفيروس ماربورج، وتنتقل بهما إلى البشر الذين يتعاملون معهم، قد يحمل أيضا الخفافيش  فيروسات أو سلالات داء الكلب.

طريقة عمل شوربة الخفافيش وفقا للطريقة الصينية التى يتم اعدادها بها هى  خفافيش حية مغسولة، ماء، ملعقة كبيرة من شرائح الزنجبيل الطازج، بصلة كبيرة، الثوم، البصل الأخضر المفروم، صلصة الصويا وحليب جوز الهند.

يقوم الطاهى بوضع الخفافيش التى لا تزال حية في غلاية كبيرة ويضا اليها  الماء والزنجبيل والبصل والثوم والملح، يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 60 دقيقة، ويتم تقديم الخفافيش كاحد المصادر للبروتين داخل وعاء من المرق والشوربة وتقدم.