احذر تناول الفسيخ والرنجة في شم النسيم: يسبب الإصابة بالسرطان
قال الدكتور عمر أحمد سعد الشايب، استشاري جودة وسلامة الغذاء، إن المشكلة الرئيسية في تناول الفسيخ والرنجة، هي أن نسبة الملوحة تكون مرتفعة جدا وتصل لـ 17 %، بالإضافة إلى ما تحتويه من مواد حافظة، والتي تتحول على المدى الطويل لمواد مسرطنة.
وأضاف الدكتور عمر أحمد سعد الشايب، خلال لقائه ببرنامج "صباحنا مصري"، والمذاع على فضائية "المصرية، أن الفسيخ والرنجة يتسبب في ظهور بعض أعراض الحكة وحساسية الجلد، إلى جانب خطورة هذه الأكلات على الحوامل والأطفال لأنها تضعف من جهاز المناعة.
وأشار إلى أن من ضمن مخاطرها ارتفاع ضغط الدم، والتهابات في مجرى البول، نتيجة إلى تراكم الصوديوم بالبول.
وتابع: "الفرد لا يجب أن يزيد من تناول الفسيخ، ويكتفي بقدر 150 جرام فقط ، للفرد الواحد".
ونصح استشاري جودة وسلامة الغذاء، بأهمية اختيار المكان الخاضع للرقابة، عند شراء الأسماك المحفوظة، حيث أنها تطبق اشتراطات التخزين الأمنة.
